Le lundi c’est Topchef ! Je profite que vous soyez tous dégoûtés par Yoni qui cuisine de la cervelle et Naoelle qui vomit tout en préparant son lièvre pour vous présenter un BURGER VEGGIE ! (bon jamais je ne serai végétarienne mais le frigo était vide et un super bouquin de cuisine californienne trainait là alors pourquoi pas) Verdict : je ne vais pas comparer ça à un burger au bacon mais c’est frais, original et parfait pour le beau temps qui commence enfin à se montrer !

Ingrédients pour 4 steaks falafel veggie :
400g de pois chiches en conserve
1/2 oignon jaune
2 petits piments rouges pili-pili
4 gousses d’ail
10g de persil ciselé
10g de coriandre ciselé
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
5 cuillères à soupe de farine

Recette pour 4 steaks falafel veggie :
Pelez et émincez l’oignon jaune, écrasez les petits piments et les gousses d’ail. Dans le bol d’un mixeur, assemblez les pois chiches égouttés, l’oignon, le persil, la coriandre, les piments et l’ail. Salez et ajoutez le cumin puis mixez jusqu’à avoir une pâte lisse. Ajoutez la farine et la levure, malaxez et façonnez vos 4 boules. Couvrez et gardez au frais pendant 1h. (oui je l’ai pas dit mais prévoyez 1h avant le repas)
Façonnez maintenant vos 4 steaks (100g chacun à peu près) et faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les steaks 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés (et hyper appétissants).

Et voilà ! Rajoutez de la roquette, de l’oignon rouge, de la tomate, une mayo légère au citron ou encore des poivrons rouges que vous faites sauter vite fait et régalez-vous…

Un immense merci à tous les amours qui ont bravé la pluie, la grêle et la gueule de bois pour venir nous faire coucou samedi et en profiter pour dépenser quelques euros <3 Autant de rencontres, de bières, de potins et de robes, ça donne envie de faire ça tous les week-ends ! Maiiis ça va être assez dur niveau organisation et puis mon placard a pris une bonne claque… et plutôt que de ranger ma valise en haut de mon dressing, je vais plutôt comme promis les mettre en vente pour les non-toulousaines qui seraient intéressées : Vide dressing sur http://bobbyelroy.tictail.com/

Et pour faire vraiment comme si vous y étiez, Remedios vous donne les recettes de cookies salés et sucrés qu’il a utilisées pour le vide dressing…

Cookies salés au chorizo et tomates séchées

75g de farine
50g de tomates séchées
40g de beurre
30g de parmesan
20g de chorizo
1 oeuf
1 c. à soupe de poudre d’amandes
2 c. à soupe d’origan séché
1 pincée de sel
1 c. à café de levure

Préchauffez le four à 210°C.
Coupez les tomates séchées et le chorizo en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure, le sel, le parmesan. Ajoutez l’oeuf et le beurre, puis les autres ingrédients. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Formez des petites boules à l’aide de deux cuillères et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 min environ.

Cookies au thé vert macha et chocolat blanc

125g de beurre
100g de sucre blanc
1/2 c. à café de levure
2 pincées de sel
2 œufs
170g de farine
2 c. à soupe de thé vert matcha
100g de chocolat blanc

Préchauffez le four à 200°C.
Laissez ramollir le beurre (hop 3 minutes au micro-onde en mode décongélation) et mélangez-le avec le sucre puis la levure et le sel.
Battez les œufs et incorporez-les au mélange.
Ajoutez la farine puis le thé vert.
Coupez le chocolat blanc en petits morceaux et incorporez délicatement les pépites à la pâte.
Placez sur une plaque allant au four une feuille de papier de cuisson et déposez des tas de pâte à cookies (l’équivalent d’une cuillère à soupe légèrement bombée) et faites cuire pendant 5 minutes (plus ou moins selon que vous préférez les cookies fondants ou croquants)

Je suis la fille la plus influençable du monde quand il s’agit de thés – j’en bois 4 mugs par jours alors autant varier les plaisirs hein (oui je dis un peu ça pour me donner bonne conscience vu le nombre de sortes de thés de Noël qu’on a dans le placard). Du coup j’ai sauté sur le thé des Amours de Gerorge Cannon sorti pour la St Valentin : bien sûr on a déjà des dizaines de thés aux fleurs mais là celui là a fait vraiment fort avec ses petits coeurs en sucres !

Et pour l’accompagner, j’ai décidé de tester une nouvelle recette de muffin qui pourrait bien se marier avec ce genre de thé hyper doux : des muffins au champagne rosé, framboises et lychees. Bon je déteste m’envoyer des fleurs (surtout que je n’y suis pour rien, je n’ai rien changé à la recette) mais c’était une vraie tuerie !! Les muffins les plus moelleux du monde <3
(et des caissettes Sponge Bob trop mignonnes)

J’ai trouvé la recette sur 750g et je n’ai rien changé (j’ai juste doublé les portions pour en avoir une quinzaine)(restez sur ces proportions pour en avoir 6 ou 8) :

Ingrédients :
120gr de farine
50gr de biscuits de Reims réduits en poudre (au mortier ou au mixeur)
60gr de framboise ( des surgelées ici décongelées)
60gr de lychees ( au sirop en boîte)
40gr de sucre
1/2 Sachet de levure chimique
30gr de beurre
10cl de champagne rosé
2 cuillères à soupe de lait

Préparation :
Préchauffer votre four à 200°
Battre légèrement l’oeuf, ajouter le sucre, la levure, le beurre fondu, le lait, le champagne rosé, la farine tamisée et les biscuits de Reims Roses réduis en poudre.
Ajouter les lychees coupées en petits morceaux et les framboises entières.
Mélanger sans trop travailler la pâte qui doit tout de même être homogène.
Remplir à 3/4 vos moules et cuire pendant 20 minutes environ.

Et épatez tout le monde !

Hého c’est pas parce que la Beyonce du Superbowl a volé la vedette à la chandeleur de demain qu’on va se laisser abattre ! Alors pour ceux qui ont envie de changer des crêpes et galettes traditionnelles, ou à qui il reste une dizaine de crêpes dont ils ne savent pas quoi faire, une recette de gâteau de crêpes en version (un peu plus) light (que l’originale).

Et cette fois-ci, je n’y suis pour rien: je me suis contentée de rentrer du boulot, mettre les pieds sous la table et déguster cette merveille… (ce qui tombe plutôt bien vu que je suis incapable de faire sauter une crêpe). Et cerise sur le gâteau, il explique les recettes mille fois mieux que moi !

Ingrédients pour les crêpes :
200gr farine
2 oeufs
40cl lait
10cl bière
20gr beurre

Ingrédients pour la garniture :
250gr de jambon blanc découenné
150gr de champignons de Paris frais
150gr d’emmental râpé (80-100gr ont suffit pour nous)
1 petit oignon

Ingrédients pour la béchamel version light (aka sans beurre) :
50gr farine
50cl lait
sel, poivre, muscade

Tout mélanger pour faire la pâte à crêpes, laisser reposer 1h.
Mixer grossièrement le jambon, l’oignon, les champignons et réserver.
Pour la béchamel light, délayer à froid un peu de farine avec le lait puis le faire chauffer à feu doux en rajouter de la farine puis du lait comme pour une béchamel traditionnelle. Rajouter sel, poivre et muscade et réserver l’équivalent de 3 cuillères à soupe de béchamel.
Rajouter au reste le mix jambon/oignon/champignons et les 3/4 de l’emmental râpé.
Faire sauter les crêpes assez épaisses (environ 8 ou 9).
Recouvrir la plaque du four avec une feuille de papier cuisson, y poser une 1ère crêpe et la recouvrir d’un peu de garniture, et ainsi de suite jusque’à épuisement des ingrédients.
Etaler la béchamel réservée sur la dernière crêpe et le 1/4 de fromage râpé.
Mettre le four sur 180°, insérer le gâteau dans le four à froid et laisser cuire 30mn.

Et déguster chaud avec une salade et un bon Gaillac perlé <3

J’aurais du appeler cet article ‘comment épater tous vos amis avec votre gros poulet’. #astuce : achetez une grande canette de bière, buvez en la moitié et mettez-la lui où je pense. Votre poulet est prêt pour aller 1h au four dans cette position parfaitement confortable !

1h à tuer ? Pile le temps nécessaire pour transformer quelques avocats en un guacamole maison, ouvrir quelques Duff et s’époumoner sur le best of de Bonnie Tyler.

A table ! (et si vous avez trouvé un ensemble léopard popcerlaine de JC de Casterlbajac soldé c’est encore mieux)(léopard !!)

Après ce succès, tous les moyens sont bons pour tenir vos invités occupés 10 minutes, le temps de faire un sorbet maison minute ! Lychee & fruits rouges d’un côté et mangues de l’autre : mon thermomix est déjà mon meilleur ami <3