A Noël, on a l’habitude de faire ‘seulement’ un gros brunch le 25. Manger un brunch est déjà exploit en soi vu les réveillons la veille, mais là où il a vraiment du challenge c’est qu’on parsème ce brunch de spécialités familiales polonaises. De pâtisseries polonaises riches et dures à prononcer pour être précise. Et cette année pour marquer des points chez ma belle famille j’ai décidé de leur amener ma spécialité préférée : un Platzek avec ses Kruztiki.

Etape 1 – Préparation de la pâte :
Faire fondre 1/2 cube de levure dans 20cl de lait.
Rajouter 250gr de farine, 2 oeufs entiers et 1 jaune d’oeuf, un peu de sucre et une pincée de sel.
Mélanger le tout pour obtenir une pâte briochée.

Laisser lever la pâte (genre près d’un radiateur) pendant 30 minutes et mettre le four à préchauffer à 180°.

Etape 2 – Garniture de la pâte :
Une fois la pâte montée, l’étaler à la main sur un moule à gâteau bien fariné.
Étaler des pommes (ou abricots ou rhubarbe ou n’importe quoi qui vous fasse envie) sur la pâte comme pour une tarte. Je prends le plus souvent des abricots au sirop en boîte, je les dispose et après je tamponne avec un essuie-tout un peu de sirop dessus pour que les kruztiki accrochent mieux.

Mettre au four jusqu’à ce que la pâte monte et dore bien (20 minutes environ)

Etape 3 – Préparation des kruztiki :
Mélanger à la main 150gr de farine, 100gr de beurre et 60gr de sucre pour obtenir une pâte très sableuse (aspect crumble).
Sortir du four le gâteau qui a bien levé pendant 20 minutes et répartir les kruztiki partout sur les fruits et les bords de la pâte.
Remettre au four pour 15minutes supplémentaires.

Smacznego !

Regarder au moins 5 films par semaine cette année. Ça m’évitera peut-être d’avoir attendu 26 ans et une journée malade au lit pour avoir savouré Autant en Emporte le Vent, un Tramway Nommé Désir et la Chatte sur un Toit Brulant. Je n’en reviens pas de ne pas les avoir vus avant. Et si un jour j’ai une fille, elle aura droit à Autant en Emporte le Vent dès qu’elle sera malade au lit.

Johnny et moi vous souhaitons un parfait 2012 plein de voyages au bout du monde ou à 2h de deux chevaux, de télé réalités inspirées, de Koh Lanta avec les éliminés du premier jour, de Tellement Vrai, de trésors trouvés dans des brocantes ou des librairies improbables, de divorces de stars, de bébé de Beyoncé qui ressemble à Jay-Z (oui c’est méchant), d’année sabbatique (silencieuse) pour Rihanna et Lady Gaga, de mariage (de plus de 48h) pour Britney, de rediffusions de La Fête à la Maison, de promos sur Urban Outfitters et Net à Porter, de tatouages faits sur un coup de tête, d’hamburgers faits maison, de mojitos, de t-shirts Mariah Carey, de coupes de cheveux réussies, d’applications Snooki pour iPhone et de nouveaux mug shots de stars bourrées. Et plus que tout, on vous souhaite de gagner au loto et de trouver quelqu’un qui vous aimera assez pour vous rejouer la scène finale de Dirty Dancing le jour où vous en douterez. Bonne année !